På sopptur

Et nydelig vær i Trøndelag. En stille lang morgen med sen frokost. Da jeg skulle i dusjen var den allerede opptatt. Rex eller Amsie hadde vært på morgenjakt og levert en spissmus der inne. Den trengte neppe noen vask mer, så jeg gikk ut og kasta den nedover lia som er fullt av ugressvekster og villnis, der de andre levningene av tidligere troféer har havnet tidligere.
Det har vært ulyd i bilen noen dager, og jeg måtte åpne panseret for å se hvor støyen kom fra. Olje- det var tomt for olje, ikke en dråpe igjen på peilepinnen! En tur til Felleskjøpet for å kjøpe mer olje, og etter påfyll med tre liter olje, så gikk bilen som smurt. Vertfall var ulyden borte!

Så var det ut i marka å plukke sopp. Det er kommet opp ganske mye sopp nå, og flere matsopper. Jeg fant gule kantareller, hvit piggsopp, granmatriske, steinsopp, vinkremler, rødskrubb og sleipsopp. Bildene på sidekanten her er av sleipsopp. Sleipsopp er en god matsopp. Kjennetegnes med den lysebrune hatten med en sleip tykk hinne som fester til stilken, når soppen er ung. Skivene under er lys grå, og blir over i svart når den blir eldre (er den blitt så gammel at den er blitt svart i skivene så er den ikke spiselig lenger, da er den i forråtning.) Stilken er kritthvit og nederst ved roten er den knallgul. Når du renser den så trekker du av den sleipe hinna på hatten og skaper vekk det sleipe langs stilken. Du kutter av i overgangen til det gule og hiver den gule delen ned mot roten. (Den delen er veldig treete, omtrent som på asparges, når man renser den og ikke god å spise.) Det er sesong for sleipsopp nå. Kjempegod matsopp. Kokes inn i panna for å få ut væsken og stekes så i smør, eller brukes i stuing eller gryteretter og på pizza, eller så langt fantasien rekker.

Jeg vil komme til å legge inn flere bilder av gode matsopper her utover sensommeren og høsten. Som inspirasjon til andre som måtte få lyst å ta turen ut i marka for å høste av disse delikatessene.

Det er så mye mer matsopp enn kantareller, som de fleste kjenner til. En lett kurv, og en spiss kvass kniv er det eneste du trenger. Jeg pleier å ha med noen plastposer på lur, for det hender at jeg kommer over mer enn kurven kan bære, og da er det surt å måtte gå fra masse sopp pga ingen ting å bære den i. Soppen bør ikke ligge lenge i plastposer, da vil den råtne og bli ekkel å renske. Jeg grovrenser soppen ute der jeg finner den. Da vil endel soppsporer falle til bakken og gi sopp også senere år. Noen soppsankere har med seg en røytefri liten malerpensel som de børster soppen med ute. Så nøye er ikke jeg. Finrensingen tar jeg hjemme ved vasken. Da finrenser jeg samtidig som jeg koker inn, for mest mulig effektiv håndtering. Det er veldig kjekt og sosialt å være to om den jobben om man ikke er rutinert på kjøkkenet. :o)

Nå er soppen oppe!

Har hatt en fin tur i marka i et nydelig sommervær, delvis overskyet og fin temperatur. Sånn at en kan ha på en lett bukse og en T-skjorte uten å svette særlig når man tråkker i marka. Røsslyngen står snart i full blomst og lager et lilla friskt teppe over heiene. På solrike steder var den allerede i full blomst. Fluer og klegg er det blitt mindre av i lufta, så turopplevelsen er en helt annen, imot bare for en ukes tid siden. Kantarellene har så smått kommet opp, og piggsoppen er på det fineste nå, og en kort tid fremover, før marken finner den før oss. Noen vinkremler og en sildekremle fant jeg også. Alt kokt inn og nedfrosset, til vinterens "candlelightdinners". Sensommeren og høsten er helt klart min favorittårstid, og jeg gleder meg til flere soppturer, med kaffe og niste i sekken, bare tråkke avgårde innover marka med soppkurva på måfå, og plukke det man finner av spiselig fra naturen. I dag hadde jeg ikke med kurven, så jeg måtte bruke et par av posene jeg alltid har i sekken. Norge er et vakkert land!

Om noen av mine venner som leser dette, har lyst å lære litt om norske matsopper, så bare ta kontakt og du er hjertelig velkommen med på sopptur utover høsten!

En bok jeg vil anbefale for nybegynnere i sopplukking er: "Gode matsopper" skrevet av Pelle Holmberg og Hans Marklund (Norsk utgave: Gro Gulden, fra Cappelen forlag.) En liten bok som er hendig å ha med i sekken, og som beskriver de mest vanlige matsoppene, med fine bilder og god beskrivelse av hver enkelt sopp.

Ord og uttrykk...

Jeg liker å lese, og har lest en god del litteratur som omhandler tia fra 1300 - 1900 tallet. Jeg er veldig glad i litteratur som beskriver hverdagslivet i gamle dager. Mange ganger skulle jeg ønske at verden stoppet tidsklokken der. Ekte mennesker, ekte natur, lite jåleri, fysisk arbeid og slit, helt andre livsverdier enn vi har i dagens moderne samfunn.
Ser enkelte ordspill som vi bruker i dag og ikke vet hvor kommer fra, er satt av forskjellige forfattere. Som eks; "Æ tok borti'n urliti" - som mange sier om å ha skambanka en slark. Det sitatet er fra Olav Duun's roman om "Juvikingar", boken "I blinda". Der Ola ble nekta dattra til bonden han bygslet gård av, Ola ga bonden juling så han drog seg heim med blodvegen etter seg, stod det videre. Etter det sendte bonden kjerringa ned med beskjed om at han bare måtte ta Mærit som dattra het. Mærit kom gråtende ned til han selv også, men han ville ikke ha henne, han var ingen husmannslarv. Så kastet han skrapet sitt i båten og rodde til Juvika. Der fikk han kjøpt en husmannsplass som han bygde opp. Senere kom Mærit der en dag med guten deres, og fra da ble hun værende. De giftet seg aldri, men fikk mange fler barn sammen.
Dette er bakgrunnen for dette ordspillet som er brukt endel i Trøndelag i dag. "Æ tok da bærre borti'n litt sjøh".
Noen synes kanskje det er lite viktig å vite, men selv synes jeg det er ganske morsomt å oppdage hvor slike små ordspill kommer fra. Ordspill i det norske språk er noe som fasinerer meg veldig, og som jeg liker å bruke selv når jeg skriver.

Musvåkene

Endelig nydelig sommervær, slik en kan minnes barndommens somre! Strålende solskinn, fluer, humler og klegg i lufta.. den helvetes kleggen kunne jeg vært foruten, likeså de bitende fluene! Men blant disse blomstrer blåklokkene, fjellfiolen, tyttebærlyngen og alle skogens markblomster. En fryd for øyet og balsam for sjelen. Det ble en mil lang trasketur med noen stopp. I dag så jeg musevåker i fritt svev over meg. Et fasinerende, nydelig syn. Mektige fugler! Først kom en, som styrtet seilende mot meg, og jeg skjønte jeg var i nærheten av hekkeplassen og forholdt meg rolig. Litt senere dukket to stykker til opp. Jeg måtte stoppe opp en stund beundre dette synet, og ta noen bilder. Når jeg gikk videre så fulgte de tre musevåkene meg ganske langt. De kom seilende ned mot meg, men var på god avstand, så jeg gikk bare rolig rundt området de var. Senere på turen kom jeg til en hestegård langt inne i marka. Der var kona på gården ute og ei gjøende svart bikkje i bånd. Sant å si så visste jeg ikke hvor jeg var eller veien videre, og jeg hadde ikke lyst å gå samme vei tilbake. Det er alltid kjekt å oppdage nye stier og veier i områdene en ferdes, bli kjent med marka og terrenget. Så jeg spurte meg for og ble stående å prate ei god stund med den trivelige hestkjerringa. Hun var lokalkjent og jeg fikk mye plassbetingede opplysninger. Etter en trivelig prat ruslet jeg videre hjem. Jeg fant litt hvit piggsopp også. Nok som tilbehør til en middag for to. En fin turrute jeg kommer til å ta opp igjen i løpet av sommeren.