Honningglaserte epler med vaniljeis og fløtekaramellsaus

En dag hvor regnet plasker og kos inne frister mer.

Rens noen epler og del i tynne båter. Smelt smør i stekepanna og stek eplebåtene i smøret, ha på grovhakkede mandler eller nøtter og stek litt til. 

Ha på en god skje med honning og stek dette sammen til honningen karamelliserer.

Ta eplene over på et fat mens karamellen i panna får surre videre til den er passe brun. Hell på kremfløte og kok inn til en fyldig kremet honningkaremellsaus. 

En god tallerken med is, eplebåtene på og karamellsausen over.

Det skulle smake til søndagskaffen din også.

Meg smakte den fortreffelig! c",)

Sensommer

Nå er det fint i marka!
Nydelig natur hvor røsslyngen ligger som fiolette tepper innover skogene. 

Multene er avplukket og frosset inn.
Nå er det bringebær og blåbær som lokker i lynget.
Lun sensommersol og mange fine soppturer i skogene. 

Jeg har mine plasser hvor jeg høster sopp mer enn nok til eget bruk.
Det kan se ut som at det ikke er så mye kantareller i år som de to forgående år, som var fantastiske sopp-år. I dag har jeg kost meg i marka i mange timer. Plukket litt blåbær, bringebær og funnet en del sopp. Mye fåresopp, litt kantareller, en og annen kremle og piggsopp. 

Torden som buldret nært, men regnet lot vente på seg. Det spørs om det kommer til natta. 

Da er det bare å hive seg over å rense og dampe inn soppen.

Fåresoppen til venstre. Den blir gul når den varmebehandles. Fåresopp er en av de sikreste soppene en plukker. Den kan forveksles med franskbrødsopp bare. (Franskbrødsoppen er ikke giftig, men har en besk smak som gjør at den ikke egner seg som matsopp. Franskbrødsoppen holder seg hvit når den varmebehandles. Er du i tvil om det er riktig sopp er det bare dele opp litt av den og ha den i en liten kjele og koke den opp. Når den har kokt litt så blir den gul om det er fåresopp.)

Mange lurer på hvordan man damper inn sopp. Etter at den er renset, kuttes den i biter på ca 1 cm. Har man mye kan man dampe soppen inn i en stekepanne. Varm panna opp så den blir skikkelig varm, og hell soppen oppi til panna er omtrent halvfull. Soppen begynner å slippe væske straks. La den koke inn i denne væska. Kan godt la de være igjen litt væske så den ikke koker helt tørr. Væska har du sammen med soppen i beger eller poser som du fryser den inn i. Væska bruker du i sausen, når du lager middag, eller litt av den i soppstuingen, om du skal lage det av den. Ikke ha på salt eller krydder når du skal frysekonservere den. Du krydrer og salter når du bearbeider den videre senere.

Gule kantareller kan man fryse inn som de er, uten å dampe de. Selv fryser jeg inn litt av de uten å varmebehandle de, til de finere selskapsmiddagene. Resten damper jeg lett inn, så de ikke tar så stor plass i fryseskapet. Har man god frysekapasitet anbefaler jeg å fryse inn kantarellene uten å gjøre noe med de annet enn å rense de først og eventuelt dele de store. De blir best og finest ved tilberedning da.

Fisketur i fjellet

En nydelig dag i Vassfjellet. Masta kan sees bak i bildet under.

Damtjønna

Prøvde en ny teleskopfiskestang. Supertilbud på Europris 50% (99,- ). Kjekt å ha i sekken tenkte jeg. Har en grei stang fra før, men den er i to deler og tungvindt å frakte med når man skal gå langt i fjellet. Jeg fikk hva jeg betalte for i dette tilfellet. Snøret snurret seg og floket seg mange ganger så jeg måtte klippe av flokene gang på gang. Var knapt igjen tråd på snella når jeg var ferdig med fiskingen. Stanga brakk av i et av leddene. Bare driten! Fraråder å kaste vekk 100-lappen på den. Kjipt når en har gått langt og gledet seg til å fiske, så blir det bare krøllball.

Men jeg fikk en liten ørret. Ikke mye å skryte av, men fisk er fisk! Tok den på flue.

Det gode liv!

Hvitløksbrød - Foccaciabrød

(stor langpanne)

12 dl lunkent vann
halv pakke fersk gjær
1 ss salt
1 ss sukker
Bladene av en halv frisk basilikum eller ca 1 ss tørka basilikum
2 knoller kinesisk hvitløk, eller 1-2 knoller av vanlig hvitløk,  hakkes
1 glass hakka soltørka tomat (sil vekk oljen)
1 glass fetaost (sil vekk oljen)
ca 1 kg hvetemel
ca 0,5 kg fint sikta rugmel
___________

1,5-2 dl olivenolje
En neve maldonsalt

Lag en løs deig. Hakka tomater og ost som smuldres lett mellom fingrene has i deigen mot slutten mens kjøkkenmaskina går. Hell deigen i papirkledd langpanne. Fordel deigen lett utover. Hell på olivenoljen som letter arbeidet, den skal likevel på. Bruk fingrene og lag fordypninger over hele deigen hvor oljen fylles i hullene. (Oljen trekker inn i brødet mens det steker.) Strø over maldonsalt. Hev brødet i 2 timer, før det stekes i ovn på ca 200 grader i ca 30 minutter. (Brødet trenger ikke forheving.)
Hvelv brødet over på en rist og avkjøl når det er ferdigstekt.

Knallgodt som lettvint turmat. Deler en det i biter før en fryser det så tiner det underveis i sekken, om en skal på tur, og ikke gidder å smøre matpakke. Kan også deles og fylles med noe snadder som eks: salat, kylling, skinke, spekemat i alle varianter.

Oljen trekker inn i brødet under steking, og gjør det saftig.

Kjempegodt som tilbehør til tapas og alle slags grillretter.

Vassfjellet på sitt vakreste

En fantastisk nydelig dag i Vassfjellet. Ikke så mye turfolk til å være en søndag. Men en og annen familie på tur og noen hesblesende joggere møtte jeg. Selv hadde jeg en kombinert trim og nytelsestur, med medbrakt niste og kaffe. På tur ned tok jeg siste stopp ved Lomtjønnhaugen og drakk opp siste skvett av kaffen. Der ble jeg sittende lenge å nyte utsikten og se på mange tårnseilere som lekte i lufta. Multene har knytt seg og om 14 dagers tid er trolig det gule gullet klart for å plukkes.

Lomtjønna med Trondheim i bakgrunnen

Lomtjønna

Byneslaindet og Trondheimsfjorden

Trondheim i sikte

Damtjønna 

Urtete

Mange fine urter ute nå. Ut å plukke og tørke til vinterens helsebringende dråper. 

Her i denne kanna har jeg kjærringrokk-te.

Lykken er hjemmebakt bløtkake fra jenta mi. c",)

Pinsehelg i fjellet

Sydentemperatur i trondheimsområdet denne pinsehelgen.

En tur i fjellet fristet mer enn å ligge på solsengen. Så her er noen bilder fra turen.

Litt vått over myrene så burde tatt på vanntette tursko.

Ei koselig lita hytte jeg passerte. 

Rent drikkevann uten kjemikalier.

Bare å ta med primusen og koke kaffe underveis.

Stamtjønna. Mange ungdommer badet på andre siden.

Der var det kjekt å slå seg ned å få luftet føttene, som var søkkvåte gjennom skoene.